Eugenol je surovina s charakteristickou kořeněnou vůní, přirozeně se vyskytující v hřebíčku. Jeho vůně je intenzivní, hřejivá a pikantní, s nádechem sladkosti. V parfumerii dodává kompozicím hloubku, ostrost a orientální charakter. Pojí se s vůní koření, zejména se zimními, hřejivými směsmi.
