Vanilin v prášku je intenzivně sladká surovina s aroma mnohem silnějším než klasická vanilka. Jeho vůně je krémová, hřejivá a obalující, s tónem karamelu a čokolády. Dodává kompozicím výraznou sladkost a gurmánský charakter. Evokuje dezerty - vanilkovou zmrzlinu, dorty a čokoládu.
