Ionone Beta ma charakter pudrowo-kwiatowy, bardziej zielony i świeży niż odmiana alfa. Jego zapach kojarzy się z fiołkami, ale w lżejszym, bardziej transparentnym wydaniu, z delikatnymi nutami drzewnymi i owocowymi. W perfumerii stosowany jest, aby dodać elegancji i świetlistości kompozycjom kwiatowym, szczególnie tym z fiołkiem w roli głównej.
